• Tag carry

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  • Le Cari ( ou carry) Mot d’origine tamoule, signifiant ragoût , ils sont souvent aux préparations portant le nom de curry, mets accompagnés d’un mélange d’épices telles que cumin, moutarde, fenugrec, coriandre, curcuma, etc. Curcuma A la Réunion, le carry ne comporte plus comme épice...

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  • ...les doigts, il est vendu souvent écossé. Rarement utilisé sec, ce grain vert complète les zambrocals ou les carrys de volaille , parfois de massalé. Le mot vert désigne ici l’état d’avant maturité. Les zambrovates peuvent être verts pâles ou foncés, violets ou crèmes.   GOUTANOU...

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